寝かせ玄米

学生時代のお友達から、お店の開店祝いにといただいた、一升用保温ジャー 2台。

一つは、圧力鍋で炊いた 玄米の保温用に。

もう一台の使い道は・・・

ずっと気になっていた、酵素玄米用に。

小豆と一緒に炊いた玄米を、保温ジャーで保温し、ゆっくりとねかせます。

一日一回混ぜ、4日目からが食べごろとか。

白米は炊きたてが一番美味しいのですが、玄米は寝かせたほうが美味しいとのこと。

↑↑炊きたての小豆入り玄米ゴハン。

↑↑こちらは、丸一日寝かせました。

赤味が増し、小豆も玄米もやわらかくなりました^_^

明日は、どうなふうになるのかな。ジャーを開けるのが楽しみです！